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Bastion & Braise

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Laissez-vous tenter

Fumé sur place au bois d'érable, servi avec les spiritueux de notre distillerie. Faites signe à votre serveur : on s'occupe du reste.

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Les promos du moment

5 à 7

L'apéro du Bastion

Cocktails au gin Rempart et au rhum Mèche lente à prix d'apéro, du lundi au vendredi.

Demandez la carte du 5 à 7

À partager

Planche du fumoir

Charcuteries fumées maison, fromages d'ici, légumes marinés, focaccia aux herbes.

58 $ · parfaite pour la table

Accord maison

Côtes levées & rhum

Fumées 12 heures, laquées au rhum Mèche lente. Ajoutez un verre de rhum pour l'accord parfait.

Demi 31 $ · Complète 46 $

Nos incontournables

Camembert fumé au miel de sarrasin
Pacanes grillées, poires confites, croûtons au levain
24 $
Truite fumée à l'érable
Purée de céleri-rave, beurre blanc au gin Rempart
33 $
Pizza Braise
Figues, prosciutto, roquette, réduction balsamique
29 $
Poutine du fumoir
Frites maison, brisket fumé, fromage en grains, sauce au poivre
26 $
Nachos à partager
Ajoutez porc effiloché ou côtes levées (+ 9 $)
23 $

Prix sujets à changement. Menu complet, cocktails et vins

Goûtez la distillerie

Gin Rempart

Genièvre, sapin baumier et zeste de citron. Essayez-le en cocktail signature.

Rhum Mèche lente

Vieilli en fûts de chêne fumés, notes de vanille et de cassonade.

Liqueur Braise d'érable

Érable et épices douces, sur glace ou dans un café.

Avant de partir

Rapportez une bouteille à la maison : nos spiritueux sont en vente à la boutique, juste à côté. Jeudi et vendredi 12 h – 21 h, samedi 10 h – 21 h.

Brunch les samedis et dimanches dès 9 h · Suivez-nous sur Instagram pour les prochaines promos.